Готовность пищевых продуктов в банках или баночках добавила удобства в нашу жизнь. Одним из таких продуктов является консервированный горох. У него есть свои преимущества и недостатки. Разберемся, какова польза и вред от употребления гороха в банках.
Горох – более, чем обычная бобовая культура. Несмотря на свой маленький размер, горох является хорошим источником белка, карбонатов, железа, магния и витаминов А и С. Белок гороха содержит все аминокислоты, необходимые человеческому организму, и может использоваться в качестве альтернативы животным белкам. Карбонаты и железо, свойственные гороху, помогают организму бороться с анемией, укреплять кости и зубы. Витамин С имеет антиоксидантные свойства и защищает от вредного воздействия свободных радикалов.
Теперь о недостатках. Главный вопрос состоит в том, какой уровень фактической пользы от гороха в банке. Консервированный горох содержит больше соли и консервантов, чем свежий, сваренный горох. Следовательно, если у вас есть артериальная гипертензия или сердечные заболевания, употребление консервированного гороха может усугубить ваше состояние.
Если вы неосторожны с выбором марки гороха в банке и сроком его хранения, то можно столкнуться с другими проблемами. К ним относятся нехватка витаминов и минералов, а также наличие фитоэстрогенов. Фитоэстрогены, содержащиеся в некоторых видах бобовых культур, могут негативно влиять на гормональный баланс в организме.
Необходимо знать, что высокая концентрация цинка, присутствующего в горохе, может вызвать отравление цинком. Хотя это случается довольно редко, но эта возможность существует.
Таким образом, консервированный горох может иметь свои преимущества и недостатки. Будучи источником белка, карбонатов, железа, магния и витаминов А и С, горох в банках может быть добавлен к вашим блюдам, чтобы улучшить их питательную ценность. Однако, употребление консервированного гороха необходимо с осторожностью и с учетом уровня хранения и содержания консервантов и солей. Не забывайте о мере и не злоупотребляйте горохом в банках, если у вас есть противопоказания.