Многие любители грибов предпочитают выбирать изобилие охотничьих тайников в надежде найти вкусные белые или грузди. Тем не менее, далеко не каждый знает о полезных свойствах других съедобных грибов, которые не уступают по питательным веществам и вкусу более известным сортам. Подберезовики и подосиновики, например, являются изумительными природными аптечками, рассказываем, почему.
Подберезовик – это гриб, который прекрасно знаком тем, кто живет в европейской части России, Сибири и Западной Европе. Его шляпка имеет аш-серый цвет, она может достигать до 15 см в диаметре. Он область распространения – субтропические, умеренные и холодные зоны. Урожай сезон — начало лета и осень.
Гриб содержит много белков, кальция и жиров, витаминов В, С, Е, D, стерин, лецитин, масла и аминокислот. Он полезен для почек, можно использовать для лечения диабета, он улучшает иммунную и сердечно-сосудистую системы.
Подосиновик, похожий на подберезовик, отличается более ярко выраженным ароматом в сочетании с мягким мясистым вкусом. Этот вид растет в темных лесах, на областях, где растут деревья, в частности, осины.
Подосиновик содержит белки, жиры, калий, фосфор, серу, магний. В прошлом он был использован для профилактики от кровотечений, в целительной медицине он используется для укрепления сердечно-сосудистой системы, а также для изготовления различных антиоксидантных препаратов.
Подберезовики и подосиновики можно использовать для приготовления блюд любой сложности, как-то: фаршированных грибов, супов, рагу, пиццы, куриные котлетки, омлет, и т.д. Чтобы не потерять пользу грибов, их лучше готовить на пару или тушить в собственном соку.
Несмотря на то, что в ресторанах и кафе не принято заказывать «простые» грибы, их содержание можно добавлять к известным и любимым блюдам: пицце, запеканке, салату, мясу и т.д.
В заключение, чтобы избежать вреда здоровью, при поиске и сборе грибов рекомендуется узнавать фотографические и выглядящие описания съедобных грибов, чтобы не ошибиться со сбором. В сушеном виде эти грибы работают лучшие и не потеряют своих полезных свойств. Подбережковики и подосиновики – это не только вкусное блюдо, но и отличный источник питательных веществ для восстановления здоровья и добавления энергии.