Фарш механической обвалки – это продукт, получаемый путем механического размола и смешивания различных мясных отходов, которые обычно не используются в производстве мясных изделий. Хотя этот процесс позволяет снизить стоимость продукта, он также может иметь негативное влияние на качество и безопасность мясных изделий, которые мы едим.
Во-первых, фарш механической обвалки может содержать большое количество жиров, консервантов, красителей и других добавок, которые используются для того, чтобы компенсировать низкое качество мяса. Эти вещества могут быть вредными для здоровья и вызывать аллергические реакции и другие нежелательные эффекты.
Во-вторых, механическая обработка мяса может повредить его структуру и привести к перемалыванию костей, хрящей и других твердых тканей, что может привести к образованию токсичных веществ, включая аммиак, сероводород и диоксид серы. Эти вещества могут вызывать расстройства желудка, диарею, тошноту и другие заболевания.
Кроме того, механическая обработка мяса может способствовать развитию бактерий, которые могут вызвать инфекционные заболевания. Поэтому фарш механической обвалки должен быть тщательно обработан и перепроверен на наличие бактерий перед употреблением.
Таким образом, фарш механической обвалки может быть дешевым и доступным продуктом, но его потенциальный вред для здоровья и качества продукта должен быть принимается во внимание. Лучшим выбором для потребителей являются натуральные мясные изделия, произведенные из высококачественного мяса без использования механической обработки.