Салат из рукколы – превосходное дополнение к обеду или ужину. Он состоит из зеленых листьев, которые имеют множество полезных свойств. Но, как и любой продукт, руккола может иметь и негативное влияние на организм.
Польза рукколы для здоровья
Руккола – источник витаминов и минералов. Она содержит витамин С, который укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций, а также витамины А и К, которые необходимы для нормальной работы зрения и здоровья костей.
Эта зелень также содержит бета-каротин, который является антиоксидантом и защищает клетки организма от повреждений, а также фолиевую кислоту, которая необходима для роста и развития организма.
Руккола также содержит каротиноид лутеин, который защищает глаза от возрастных изменений и улучшает зрительную функцию.
Вред рукколы для здоровья
Хотя употребление рукколы полезно для здоровья, она также может иметь негативное влияние на некоторые органы и системы.
Руккола – источник оксалатов, которые в большом количестве могут привести к образованию камней в почках. Поэтому людям, страдающим заболеваниями почек, не следует употреблять салат из рукколы.
Кроме того, руккола может вызвать аллергическую реакцию у тех, кто страдает аллергией на артишоки, землянику или мангольд.
Как употреблять рукколу
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от рукколы, следует употреблять ее в умеренных количествах и не слишком часто.
Она идеально подходит для приготовления салатов, добавления в соки и даже для приготовления пиццы.
В заключение
Руккола – полезный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов. Однако, она может иметь негативное влияние на здоровье, поэтому следует употреблять ее умеренно и не злоупотреблять.