Зелёный лук является универсальным продуктом. Он добавляется в кулинарии, используется в народной медицине и помогает спрятаться от вредителей растений. Кроме того, лук вызывает резь в глазах, но он также обладает рядом полезных свойств. Но, помимо этого, зелёный лук имеет недостатки и может быть опасен для здоровья.
Причиной многих полезных свойств лука являются его биологически активные вещества. Один из таких компонентов — фермент аллиин, который имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Также лук богат каротином, витамином С, калием и магнием.
Но лук содержит не только полезные вещества, но и токсины — аллицин и сульфокислоты. Первый может стать причиной нарушения обмена веществ, а второй — раздражения желудочно-кишечного тракта. Лук может негативно влиять на работу почек и печени.
Поэтому важно знать, как использовать зелёный лук. Некоторые кулинары считают, что маринованный лук или лук нарезанный в салат — главная для здоровья. Но это не так, так как такая обработка лука предотвращает выведение токсинов из организма. Если же вы едите лук свежим, то лучше свежесобранный, так как время хранения лука в магазинах и на рынках снижает его питательную ценность.
Также стоит обратить внимание на противопоказания к употреблению лука. В дополнении к проблемами с почками и печенью, зелёный лук может стать источником аллергии, провоцировать головные боли и способствовать высыпаниям на коже.
Таким образом, зелёный лук может быть полезным продуктом для здоровья при правильном использовании. Но его употребление нужно обязательно согласовывать с своим врачом, особенно если у вас есть медицинские противопоказания, или вы страдаете какими-либо хроническими заболеваниями.