Чечевица – полезный и дешевый продукт, который может стать основой здорового питания. Она содержит белок, железо, калий, фолиевую кислоту, витамин В и другие важные элементы. Но, как любой продукт, чечевица имеет и свои недостатки.
Польза чечевицы
Организм человека нуждается в белке, поскольку он является строительным материалом для клеток и тканей. Чечевица содержит белок, необходимый для укрепления иммунной системы, а также для роста и развития тела. Она также богата железом, которое участвует в формировании гемоглобина и доставке кислорода в ткани.
Чечевица способна принести ощутимую пользу для пищеварения, поскольку содержит растворимые волокна, которые снижают уровень холестерина в крови и улучшают кишечную микрофлору. Она также может помочь в регулировании уровня сахара в крови благодаря своему низкому гликемическому индексу.
Вред чечевицы
Чечевица содержит множество органических кислот, которые могут вызвать дисбаланс в пищеварительной системе. Кроме того, важно знать, что она содержит пурин, который при распаде выделяет мочевую кислоту, что может привести к образованию камней в почках.
Рецепты с чечевицей
Чечевица – универсальный продукт, который можно использовать в качестве основы для супов, салатов, паштетов и даже каш. Вот несколько интересных рецептов:
1. Салат с чечевицей, овощами и фетой
Нам понадобится:
— 200 грамм чечевицы
— 1 красный перец
— 1 желтый перец
— 1 огурец
— 200 грамм феты
— 1-2 ст. ложки оливкового масла
— Соль и перец
Способ приготовления:
1) Замочить чечевицу на 4-6 часов в воде.
2) Добавить чечевицу в кипящую воду и варить 20-30 минут до мягкости.
3) Откинуть на сито и оставить остывать.
4) Нарезать перец и огурец кубиками и выложить на блюдо.
5) Добавить фету, затем чечевицу.
6) Полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
2. Чечевичный суп с куркумой и кокосовым молоком
Нам понадобится:
— 200 грамм чечевицы
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 стебель сельдерея
— 1 кусок имбиря
— 2 чайные ложки куркумы
— 400 мл кокосового молока
— Соль и перец
Способ приготовления:
1) Порезать лук, чеснок и сельдерей, затем обжарить на растительном масле.
2) Добавить нарезанный имбирь и куркуму, продолжать жарить 1-2 минуты.
3) Добавить чечевицу и налить водой, довести до кипения.
4) Убавить огонь и варить на медленном огне до мягкости.
5) Добавить кокосовое молоко и снова довести до кипения.
6) Посолить и поперчить по вкусу.
В конце концов, чечевица – продукт со множеством полезных свойств. Она богата белком и железом, полезна для пищеварения и помогает в регуляции уровня сахара в крови. Но как и с любым продуктом, следует быть осторожным и употреблять чечевицу умеренно.