Среди многообразия продуктов быстрого приготовления, которые мы так любим и часто употребляем, особое место занимают сушеные блюда, приготовленные методом сублимационной сушки. Убеждены ли Вы, что это безопасный и полезный способ питания? В данной статье мы обратимся к процессу сублимационной сушки и попробуем понять, почему он может быть вредным для нашего здоровья.
Сублимационная сушка – это технология высушивания продуктов путем замораживания и дальнейшего отвода влаги в виде пара. В том числе, таким способом производятся разнообразные замороженные блюда, сушеные супы и соусы, каши и множество других продуктов, которые занимают продуктовые полки современных магазинов.
На вид процесс сублимационной сушки довольно безопасный, но многие эксперты утверждают, что в результате этого процесса могут образовываться разнообразные негативные факторы. Далее остановимся на наиболее опасных из них.
Первое, что стоит упомянуть – это потеря основных питательных веществ. В процессе сублимационной сушки все содержащиеся в продукте влага и минералы, витамины и ферменты, полезные микро- и макроэлементы, а также белки и жиры, разведены на молекулярный уровень и затем уничтожаются. Поэтому даже если на упаковке указывается информация о продукте с высоким содержанием белка и полезных веществ, в действительности он может не иметь для нашего здоровья никакой пользы.
Второй аспект, который стоит учитывать – это выделение вредных для нашего здоровья веществ. В результате сублимационной сушки могут образовываться различные химические соединения, которые, как показывают исследования, могут быть раковогенными, вызывать аллергические реакции или приводить к нарушениям в работе ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).
Наконец, третий показатель, о котором стоит упомянуть – это высокий уровень калорийности продуктов, произведенных методом сублимационной сушки. Из-за высокого содержания сахаров и жиров, входящих в состав сушеных продуктов, они могут быть опасными для людей, которые следят за своим весом или страдают от нарушений в обмене веществ.
В итоге можно сделать вывод, что сублимационная сушка – это далеко не самый полезный и безопасный метод приготовления продуктов быстрого приготовления. Для тех, кто действительно хочет заботиться о здоровье, рекомендуется отдавать предпочтение натуральным продуктам, приготовленным с минимальным использованием технологий. Это может занять больше времени, но в итоге Вы будете уверены, что получаете настоящее полезное питание!