Существует мнение, что консервы не полезны для здоровья, а вредны. Однако, речь идет не только о качестве консервационной обработки, но и о содержании, пользе и вреде продукта. Рассмотрим, почему консервированная фасоль не только не вредна, но и может быть полезна для организма.
Консервированная фасоль – полезный продукт?
Хотя консервы не отображаются в лучшем свете, фасоль, упакованная в жестяные банки, не должна вызывать беспокойства. Фасоль содержит ряд питательных веществ, включая белки, витамины и минералы, такие как калий, фосфор, железо и магний.
Консервированная фасоль также богата растворимыми и нерастворимыми волокнами. Растворимые волокна оказывают благотворное воздействие на кровяное давление, уровень холестерина и углеводный обмен, а также помогают контролировать уровень сахара в крови. Нерастворимые волокна помогают сохранять здоровье кишечника, стимулируют переваривание пищи и снижают уровень мочевой кислоты, которая может увеличить риск развития подагры.
Консервированная фасоль, как и свежая, богата фитонутриентами, такими как квецетин, каротиноиды, антоцианы и многие другие, которые уменьшают воспалительные процессы, повышают иммунитет и защищают клетки от повреждений.
Следует также учитывать, что консервированная фасоль содержит меньше сахара, чем сушеная, поэтому это полезное свойство может быть особенно привлекательным для людей, страдающих диабетом.
Что следует учитывать?
Несмотря на множество полезных качеств, несколько моментов вполне могут оказаться не так полезными.
По первому, консервированная фасоль содержит много соли, что может не быть идеальным для людей, страдающих гипертонией.
Второе – многие производители добавляют консерванты и другие химические вещества для того, чтобы продукт дольше сохранялся. Однако, в последнее время все больше производителей отказываются от добавления химикатов, обращая внимание на качество продукта.
Третье и последнее – предпочитайте натуральную фасоль, которая не содержит определенных добавок. Консервы фасоли из магазина, несмотря на их удобство, часто содержат лишние ингредиенты, такие как сахар, соли и другие добавки.
Итоги
Консервированная фасоль, как и свежая, богата витаминами и минералами, а также является источником волокон и фитонутриентов. Менее калорийная, чем свежая, она также может быть хорошим выбором для людей, следящих за своей диетой. Однако, не стоит злоупотреблять консервами фасоли, и, если возможно, следует предпочитать натуральную фасоль без добавок и химических веществ.