Горох и фасоль — одни из самых популярных бобовых культур. Они являются источником белка, растительных волокон, витаминов и минералов. В этой статье мы расскажем о преимуществах и возможных вредных свойствах гороха и фасоли.
Польза гороха и фасоли
1. Богатые белком. Горох и фасоль обладают высоким содержанием белка, который необходим для роста и восстановления клеток в организме.
2. Низкий уровень холестерина. Горох и фасоль содержат растворимые в воде волокна, которые связываются с холестерином, предотвращая его попадание в кровоток. Это снижает уровень холестерина в крови и риски сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Поддерживает здоровую пищеварительную систему. Горох и фасоль содержат растворимые и нерастворимые в воде волокна, которые поддерживают здоровую пищеварительную систему и уменьшают запоры.
4. Содержит витамины и минералы. Горох и фасоль содержат много витаминов и минералов, таких как железо, магний, фолиевая кислота, витамин B6 и многие другие. Они необходимы для поддержания здоровья костей, крови, мышц и нервной системы.
5. Контроль уровня сахара в крови. Горох и фасоль обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они медленно увеличивают уровень сахара в крови. Это полезно для людей с диабетом.
Потенциальный вред гороха и фасоли
1. Высокое содержание фитиновой кислоты. Горох и фасоль содержат фитиновую кислоту, которая может уменьшить усвоение некоторых минералов, таких как кальций и железо. Однако, этот вред может быть значительно уменьшен, если замочить горох или фасоль перед приготовлением.
2. Может вызывать вздутие. Горох и фасоль содержат углеводы, которые организм не может переваривать. Это может привести к газообразованию и вздутию живота у некоторых людей. Чтобы избежать этого, желательно замочить горох или фасоль перед приготовлением, а также употреблять их в небольших количествах.
3. Может вызвать аллергию. Горох и фасоль могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Если вы подозреваете, что вы чувствительны к эти культурам, необходимо обратиться к врачу.
Итак, горох и фасоль — это вкусные, питательные и полезные для здоровья продукты. Однако, они могут вызвать проблемы, если употребляются в больших количествах. Перед употреблением гороха или фасоли, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать потенциального вреда и максимизировать пользу от этих культур.