Вешенка уже давно занимает почетное место на кулинарном олимпе и считается не только вкусным, но и полезным грибом. Однако, не стоит забывать о возможной опасности, которую может принести эта мухомороподобная порода.
Статья:
Вешенка – это не просто грибок, а целый культурный слой. Жители азиатских стран давно убеждены в том, что регулярное употребление этого продукта требуется для поддержания здоровья и долголетия. И эти верования не безосновательны: в состав вешенки входят многочисленные витамины, микроэлементы, аминокислоты и другие вещества, которые благоприятно влияют на организм человека.
Вешенка обладает высокой биологической ценностью и широким спектром лечебных свойств. Ее употребление облегчает работу пищеварительной системы, замедляет старение клеток, повышает иммунитет и дарит здоровье зубам, костям и суставам.
Тем не менее, настоящее удовольствие от проведения времени на природе, сбор этого гриба и последующее его потребление может скрывать в себе опасность. Правильно определить вид вешенки достаточно сложно: многие из видов внешне почти не отличаются от ядовитых пород грибов. Симптомы отравления вешенкой могут проявляться в форме головокружения, рвоты, тошноты, сильного жжения в глотке и других грозных для здоровья человека признаков.
Как же понимать, какой вид вешенки собрал человек? Как правило, в покупке грибов на рынке или в магазине риск отравления снижается до минимума: там продавцы всегда согласны показать, что именно они продают. При сборе же вешенки в природе необходимо с особой осторожностью подходить к выбору грибов. Наиболее безопасным подходом для чайниковым грибникам является приобретение фотоальбома грибов и изучение их внешнего вида и характерных особенностей.
Выводы? Вешенка — это полезный и ароматный гриб, но при сборе в лесу следует четко различать его с видами мухоморов, чтобы не поставить под угрозу здоровье свое и близких.