Наши леса и поля — настоящий кладезь вкусностей, а среди них особое место занимают грибы. Но, как известно, далеко не все грибы одинаково полезны. В последнее время в нашей стране народное увлечение собиранием грибов стало вновь в тенденции, якобы из-за пандемии. В то же время, некоторые грибы, которые зимой готовят вкусные блюда и добавляют в пельмени, тушенку, оладьи и другие блюда, могут представлять опасность для здоровья человека.
Особый интерес в народе вызывают одновременно два вида грибов: строчки и сморчки. Грибоводы обычно расхваливают их вкус, описывая его как необыкновенно ароматный и острый. Про строчки говорят, что они даже могут быть приютом для полезных витаминов и микроэлементов, в то время как сморчки — это настоящая крепость витамина В12. Но есть у этих грибов и минусы.
Строчки — это грибы, которые, конечно, могут использоваться как приправа или заполнитель в блюдах, но они содержат грибные токсины, которые могут навредить здоровью. Кроме того, у строчков плохая переваримость, и они могут вызывать газы и даже запоры.
Сморчки тоже могут навредить здоровью, ведь они обладают качеством резать язык. Кроме того, они могут вызывать желудочные боли, понос, тошноту и другие неприятные ощущения при употреблении.
В целом, стоит ли есть строчки и сморчки? Ответ на этот вопрос будет зависеть от того, какие цели мы преследуем. Если мы хотим немного разнообразить свой рацион и чередовать грибы в своих блюдах, то эти сорта грибов можно смело употреблять в ограниченном количестве. Однако, если мы болеем нарушениями пищеварения или аллергией на определенные продукты, то стоит быть осторожным и избегать их употребления.
Как правило, перед сбором грибов стоит проконсультироваться с опытным грибником, который может помочь определить, какие грибы можно съесть, а какие лучше оставить на месте. В то же время, приготовление грибов должно проходить с соблюдением всех правил гигиены, чтобы избежать отравления и инфекций.