Уха из ершей — блюдо, которое не только приятно на вкус, но и имеет множество полезных свойств для здоровья человека. В статье мы рассмотрим, какой витаминный и минеральный состав имеют ерши, какие болезни можно лечить ухой из ершей, а также как правильно готовить это блюдо.
Уха из ершей: какой полезный эффект она оказывает на организм
Ерши — это небольшие пресноводные рыбки с родины нашей милой Родины. Эту рыбку активно используют для приготовления ухи, как на кухнях рыбаков, так и в ресторанах. Уха из ершей не только вкусная, но и очень полезная нашему организму.
Первое, на что нужно обратить внимание при приготовлении ухи из ершей — это ее состав. Ерши содержат в себе множество витаминов и минералов, таких как витамин A, B12, C, D, фосфор, кальций, магний, калий, железо и йод.
Витамин A необходим для зрения, роста костей и клеточного обновления. Витамин B12 — это витамин, который участвует в образовании красных кровяных клеток, защищая от анемии. Витамин C — необходим для иммунитета, для поддержания кожного покрова и для синтеза коллагена.
Фосфор и кальций — это основные минералы, необходимые для роста костей и здоровья зубов. Магний и калий помогают нормализовать кровяное давление и регулировать электролитный баланс. Железо необходим для образования гемоглобина в крови, что помогает противостоять анемии — снижению уровня гемоглобина в крови.
Еще одним полезным свойством ухи из ершей является способность помочь при лечении некоторых заболеваний. Например, содержащийся в ершах йод помогает при заболеваниях щитовидной железы, а фосфор и кальций облегчают симптомы остеопороза.
Как приготовить уху из ершей
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, нужно готовить уху из ершей правильно. Существует несколько способов приготовления, но наиболее популярным является классический рецепт ухи на грибном бульоне.
Вам понадобятся:
— 1 кг ершей;
— 1 луковица;
— 3-4 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 чайная ложка черного перца;
— 10 г сушеных грибов.
Шаг 1. Подготовка. Отделяем головы от тушек ершей. Головы забрасываем в кастрюлю с 2 литрами холодной воды, на высокое огню доводим до кипения.
Шаг 2. Добавляем репчатый лук, морковь и грибы. Накрываем крышкой, даем закипеть на среднем огне на 30 минут.
Шаг 3. Отдельно варим картофель, очищаем его от кожуры и режем кубиками. Добавляем к вареву.
Шаг 4. Отделяем мясо от костей ершей, разрезаем на кусочки, добавляем супу. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Оставляем вариться еще около часа на медленном огне.
Вот и всё! Вкуснейшая уха из ершей готова! Приятного аппетита!