В статье рассказывается о пользе и вреде отрубей ржаных, прошедших процесс экструзии. Разбираются мнения врачей и специалистов по питанию по этому поводу.
Отруби ржаные являются одним из самых популярных продуктов для здорового питания. Они богаты пищевыми волокнами, витаминами группы В, микроэлементами и белками. Однако, их польза может быть уменьшена, если они подвергаются экструзии. Этот процесс заключается в том, что отруби размягчаются и формируются в формы, которые часто продаются в магазинах. В этой статье мы разберем плюсы и минусы отрубей ржаных экструдированных.
Польза отрубей ржаных
Не обработанные отруби ржаные имеют множество полезных свойств, которые благотворно влияют на здоровье:
1. Снижение уровня холестерина.
Отруби содержат растворимые пищевые волокна, которые связываются с жиром и удаляют их из организма. Это помогает снизить уровень холестерина, который может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Регуляция уровня сахара в крови.
Волокна отрубей замедляют усвоение углеводов в организме, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом.
3. Помощь в снижении веса.
Пищевые волокна отрубей дают чувство сытости на дольший период времени, поэтому люди, которые едят больше отрубей, могут уменьшить количество потребляемой пищи и снизить вес.
Вред отрубей ржаных экструдированных
Некоторые эксперты считают, что эффект от экструдированных отрубей может быть менее значительным, чем от тех, которые не прошли процесс обработки. Вот несколько причин, почему экструдированные отруби могут быть вредны:
1. Потеря питательных веществ.
Процесс экструзии может уменьшить содержание питательных веществ, таких как витамины и минералы. Это происходит из-за высоких температур и давления, которые оказываются на продукт во время его прохождения через машины.
2. Добавления ненатуральных ингредиентов.
Некоторые производители могут добавлять в экструдированные отруби дополнительные ингредиенты, такие как сахар или соль. Эти добавки могут быть вредны для здоровья и уменьшить пользу от продукта.
Стоит отметить, что отруби ржаные экструдированные по-прежнему содержат пищевые волокна, которые могут быть полезными для здоровья. Однако, их польза может быть снижена по сравнению с необработанными отрубями.
Ни один продукт не может полностью заменить правильно сбалансированную диету и здоровый образ жизни. Поэтому, если вы хотите добавить отруби в свой рацион, выбирайте необработанные отруби ржаные, которые сохраняют свои пищевые свойства.