Овощи являются необходимым источником питания для организма человека. Они содержат множество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако, если не правильно хранить овощи, то они могут потерять свои полезные свойства.
Для сохранения полезных свойств овощей на долгое время необходимо соблюдать ряд правил, которые мы рассмотрим ниже.
Первое правило – правильная температура хранения. Большинство овощей хранятся в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Однако есть исключения, например, баклажаны и перец лучше хранить при температуре от +8 до +12 градусов Цельсия. Также важно выдерживать определенную температурную режимность и при транспортировке овощей.
Второе правило – сухой и проветриваемый контейнер. Овощи нужно хранить в контейнерах, которые можно закрыть. Исключение составляют лук и чеснок, которые хранятся в перфорированных пакетах. Контейнеры должны быть сухими и проницаемыми для воздуха, чтобы избежать загнивания и появления плесени.
Третье правило – минимальный доступ к свету. Овощи лучше хранить в темном месте, так как их светочувствительность может повлечь за собой потерю ценных витаминов.
Четвертое правило – своевременное потребление овощей. Нет смысла хранить овощи на долгое время, если они уже потеряли свои витамины и минералы. Поэтому следует питаться свежими если же хотите приготовления на неделю, так рекомендуется мариновать овощи.
Соблюдение этих простых правил позволит сохранить полезные свойства овощей на долгое время и наслаждаться их вкусом и пользой для организма.