Сухие соевые сливки – современный продукт, который популярен среди вегетарианцев и веганов. Он представляет собой порошок из соевых бобов, который при смешивании с водой превращается в кремообразную массу, имеющую вкус сливок.
Приверженцы веганского образа жизни использовали соевые сливки вместо животных продуктов, таких как молоко, сливки, сыр и масло. Однако, их популярность заставила ученых внимательнее изучить состав и свойства данного продукта.
С одной стороны, соевые бобы являются богатым источником растительных белков, жирных кислот и витаминов группы В. Использование соевых сливок в кулинарии позволяет получить питательный продукт, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
С другой стороны, соевые сливки содержат изофлавоны, которые могут воздействовать на организм аналогично женскому гормону эстрогену. Это вызывает опасения относительно потенциального влияния на женский гормональный баланс и риск развития рака молочной железы.
Кроме того, процесс производства сухих соевых сливок включает использование химических растворителей, стабилизаторов, эмульгаторов и антиоксидантов, которые могут иметь отрицательное влияние на здоровье.
Исследования показали, что употребление соевых сливок может способствовать усвоению кальция, железа и цинка, что позитивно сказывается на организме. Однако, важно избегать завышенного употребления изофлавонов и обращаться за советом к врачу.
Таким образом, использование сухих соевых сливок может быть полезным для здоровья, но их употребление должно быть умеренным. Всегда важно следить за составом продуктов, которые мы употребляем, и консультироваться с врачом перед изменением своего рациона питания.