Отруби ого-ржаные давно занимают важное место в питании здорового человека. Однако, как и любой продукт, они могут и принести пользу, и нанести вред. В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы употребления отрубей ого-ржаных и подробно расскажем о том, как их правильно использовать.
Статья:
Отруби ого-ржаные — это зерновые отходы, которые остаются после производства муки. Когда зерно превращается в муку, из него удаляют снаружи шелуху, но оставляют внутреннюю оболочку, которую называют отрубями. Они бывают двух видов: ого и ржаные. Оба вида отрубей обладают массой полезных свойств, но применять их нужно правильно, иначе они могут нанести вред здоровью.
Основной плюс отрубей — это их богатство питательными веществами. Они содержат витамины группы В, Е, калий, железо, магний, фосфор и другие вещества, которые необходимы для здоровья. Отруби также богаты растительными волокнами, которые полезны для ЖКТ. При регулярном употреблении отрубей можно улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови, улучшить усвоение питательных веществ и многое другое.
Кроме того, отруби помогают контролировать вес и предотвращать развитие ожирения. Растительные волокна улучшают перистальтику ЖКТ, удерживают воду, что увеличивает объем пищевых масс, но не добавляет калорий. Благодаря этому улучшается самочувствие, повышается настроение и дается ощущение сытости, что помогает не переедать и быстрее насыщаться.
Однако, не стоит забывать о том, что отруби ого-ржаные имеют и свои минусы. Они содержат антиферменты, которые могут затруднить усвоение питательных веществ и восприимчивость к различным продуктам. Кроме того, при избытке отрубей могут возникнуть дисбактериоз и болезни ЖКТ.
Чтобы избежать этих проблем, следует правильно использовать отруби. Не рекомендуется употреблять более 2-3 столовых ложек отрубей в день, иначе можно навредить организму. Также желательно перемолоть отруби в муку перед употреблением или варить на пару, чтобы смягчить их воздействие на ЖКТ.
Выводя все в клин, можно сказать, что отруби ого-ржаные — это полезный продукт, который необходим в здоровом питании. Однако, при употреблении их нужно помнить о мере и о том, как правильно их готовить. Следуя этим простым правилам, можно получить от отрубей максимальную пользу и избежать негативных последствий.