Зеленая гречка – это продукт, который набирает все большую популярность среди людей, следящих за своим здоровьем. Она отличается от обычной гречки тем, что не проходит термическую обработку, сохраняя все свои полезные свойства. Однако, как и любой продукт, зеленая гречка имеет свои преимущества и недостатки.
Польза зеленой гречки
В зеленой гречке содержится большое количество полезных веществ, таких как витамины группы В, Е, К, микроэлементы, аминокислоты. Она богата калием, магнием, железом, цинком, селеном, медью и другими элементами, необходимыми для здоровья. Также зеленая гречка содержит фитоингредиенты – уникальные вещества, которые природа создала для защиты растений от вредителей и заболеваний. В нашем организме фитоингредиенты снижают риск развития онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых патологий и многих других заболеваний.
Зеленая гречка помогает укрепить иммунитет, повысить энергетический уровень, снизить уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение, ускорить обмен веществ, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Вред зеленой гречки
Не смотря на ее множественные полезные свойства, зеленая гречка имеет и некоторые недостатки. Одним из них является наличие у нее фагофитоза – патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать инфекционные заболевания. Также зеленая гречка содержит кислоту оксаловую, которая может способствовать образованию камней в почках и мочевом пузыре у людей, склонных к таким заболеваниям.
Как правильно употреблять зеленую гречку?
Зеленую гречку нужно замачивать в холодной воде на 8-12 часов, после чего она должна быть тщательно промыта под проточной водой. Приготовление зеленой гречки занимает более длительное время, чем обычной, так как ее нужно готовить на медленном огне, выдерживая температуру в пределах 50-60 градусов Цельсия. Также зеленую гречку можно добавлять в каши, супы, салаты, заменяя ей обычную гречку.
Выводы
Зеленая гречка – это продукт, который имеет множество полезных свойств, однако нужно помнить об ее недостатках и не злоупотреблять ею, особенно если у вас есть склонность к образованию камней в почках и мочевом пузыре. Важно также следить за качеством зеленой гречки и правильно ее приготовлять, чтобы сохранить все ее полезные свойства.