Ферментированная свекла — это продукт, который набирает популярность среди здорового питания. Эта статья предоставит информацию о том, как приготовить ферментированную свеклу, а также о ее пользе и вреде для здоровья.
Ферментированная свекла: все, что нужно знать о ее приготовлении, пользе и вреде
Ферментированная свекла — это продукт, который проходит процесс ферментации, чтобы сохранить все свои питательные свойства и одновременно стать более легкоперевариваемой и усваиваемой. Хотя этот продукт может не быть таким популярным, как другие ферментированные продукты, например, квашеная капуста или кефир, многие люди уже приняли его за свой. В этой статье мы расскажем, как приготовить ферментированную свеклу, а также о ее пользе и вреде для здоровья.
Приготовление ферментированной свеклы
Для начала вам нужно будет закупиться свежей свеклой. Выберите свеклу без повреждений и трещин, лучше всего — органического происхождения. Отрежьте листья и длинные корни свеклы, и нарежьте ее на кусочки или протерпите на крупной терке. Затем разбавьте соленую воду в соотношении 1:1,5 и залейте ею свеклу, чтобы полностью покрыть ее соленой водой. Положите свеклу под давление, например, при помощи камня или банки с водой сверху, чтобы свекла оставалась погруженной под водой.
Свекла должна находиться в процессе ферментации в течение 1-2 недель при температуре от 15 до 25 градусов Цельсия. Вы можете проверять несколько раз в неделю, насколько продвинут процесс ферментации — от потребности в ежедневной проверке до проверки еженедельно. Аккуратно достаньте свеклу из воды и дайте ей хорошо вытечь и откинуть воду. Ферментированная свекла готова к употреблению!
Польза ферментированной свеклы
Ферментированная свекла — это источник витаминов, минералов и других микронутриентов. Помимо своих питательных свойств, ферментированная свекла может помочь укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, а также уменьшить воспаление в организме. Ферментированные продукты могут содержать про-биотики, энзимы и другие биологически активные вещества, которые могут помочь улучшить состояние желудочно-кишечного тракта.
Вред ферментированной свеклы
Как и с любым продуктом, ферментированная свекла может вызывать неприятные эффекты у некоторых людей. Некоторые могут испытывать непереносимость к лактобациллам или другим микроорганизмам, которые присутствуют в ферментированных продуктах. Возможным побочным эффектом ферментированной свеклы является повышение уровня кислотности в желудке, что может привести к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте.
Вывод
Ферментированная свекла — это продукт, который можно легко приготовить дома и использовать во многих блюдах. Как и любой продукт, он может варьироваться по качеству и содержанию питательных веществ, но все же это полезный и вкусный продукт для любого желающего попробовать. Помните, что ферментированные продукты могут вызывать неприятные эффекты у некоторых людей, поэтому проверьте свою реакцию на малые порции, прежде чем употреблять ферментированную свеклу в больших количествах.