Цикория — это популярный ингредиент среди любителей здорового образа жизни и диетологов. Причиной этого является наличие в ней пребиотических волокон, считаемых необходимыми для здоровой пищеварительной системы. Однако, их потенциальные негативные эффекты часто остаются недооцененными.
Пребиотики, такие как инулин, фруктоолигосахариды и глюканы, находятся в цикории в больших количествах. Они служат пищей для полезных бактерий в кишечнике, что способствует тому, чтобы те могли более эффективно справляться со своими функциями. Однако в больших количествах пребиотики могут вызвать дисбаланс в кишечной микробиоме и повредить слизистую оболочку кишечника.
Кроме того, цикория может содержать некоторые алкалоиды, которые могут нанести вред здоровью. Например, эскулин может вызвать аллергические реакции и головокружения. Кумарин также может привести к головокружениям, а каротиноиды могут оказать токсическое действие на органы зрения.
В то же время, цикория также имеет свои положительные стороны. В ней содержится большое количество антиоксидантов, в том числе флавоноидов и каротиноидов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Еще одним полезным свойством цикории является ее способность снижать уровень холестерина в крови.
Как и любой продукт, цикория имеет свои преимущества и недостатки. Пить чай из цикории или использовать ее в качестве ингредиента в блюдах можно, однако при этом не следует забывать о возможном вреде, который этот продукт может нанести. Если у вас возникли какие-либо неприятные симптомы, такие как боль в животе или головокружения, после употребления цикории, обязательно обратитесь за медицинской помощью.