Полба считается одним из самых полезных злаков на планете. Она уникальная, так как не содержит глютена, что является огромным плюсом для людей, страдающих заболеваниями, вызванными чувствительностью к этому белку. Кроме того, полба — прекрасный источник питательных веществ, тех, которых нам так не хватает в нашем современном рационе.
Полезные свойства полбы:
1. Низкий гликемический индекс
Полба не содержит большого количества углеводов, что означает, что она не повышает уровень сахара в крови так быстро и не вызывает гормональных изменений. Это является отличным выбором для диабетиков и людей, следящих за своей фигурой.
2. Богатый источник питательных веществ
Полба содержит большое количество витаминов и минералов, в том числе витамины В, калий, железо, магний и фосфор. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать наш организм от свободных радикалов и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
3. Хороший источник белка
Полба содержит очень много белка — более, чем любые другие злаки. Белок — важный строительный материал для нашего организма, отвечающий за рост и ремонт тканей. Это особенно важно для спортсменов и людей, которые занимаются физической работой.
Полба может быть использована в различных блюдах — от каши до салатов и хлеба. Она также может быть заменена пшеницей во многих рецептах. Попробуйте добавлять полбу в свой рацион и ощутите в полной мере ее пользу для здоровья.