Мука из твердых сортов пшеницы получается из зерна, содержащего гораздо больше белка, витаминов и минералов, чем мука из мягких сортов. Ее полезные свойства делают ее отличной альтернативой муке из обычной пшеницы. В этой статье мы рассмотрим преимущества использования муки твердых сортов пшеницы.
Первое преимущество муки из твердых сортов пшеницы — содержание белка. Белок составляет 12-14% от общего содержания муки, поэтому эта мука идеально подходит для приготовления хлеба, печенья, пиццы и других выпечек. Белок не только помогает поддерживать мускулатуру, но также участвует в обмене веществ, укрепляет иммунную систему и гарантирует быстрое насыщение.
Второе преимущество муки из твердых сортов пшеницы — высокое содержание витаминов и минералов. Она содержит витамины группы В, Е, железо, кальций, магний и многие другие. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, железо помогает в борьбе с анемией и проблемами со здоровьем сердца. Кроме того, заготовки из такой муки сохранят свежесть и аромат на длительное время.
Третье преимущество муки из твердых сортов пшеницы — низкий гликемический индекс. Гликемический индекс — это мера воздействия углеводов на уровень сахара в крови. Мука из твердых сортов пшеницы имеет низкий гликемический индекс, что означает, что пища, приготовленная на этой муке, будет дольше удерживаться в желудке, и человек будет ощущать сытость на дольше.
Итак, мука из твердых сортов пшеницы — это отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Она имеет большое количество белка, витаминов и минералов, что помогает укреплять иммунную систему, поддерживать кость и сердечно-сосудистую систему в норме. Более того, ее низкий гликемический индекс помогает контролировать уровень сахара в крови, особенно для тех, кто страдает от сахарного диабета. Поэтому не стоит стесняться экспериментировать с мукой из твердых сортов пшеницы в пище!