Воздушные зерна пшеницы — это маленькие, легкие кусочки пальчикового размера, которые остаются после очистки пшеничной муки. Их можно найти в упаковках цельнозернового хлеба, каши и других продуктов из пшеницы. Но вопрос, который интересует большинство людей — вредны ли они для здоровья или наоборот, полезны?
Первым аргументом в пользу воздушных зерен является то, что они содержат витамины группы В, эфирные масла и фитинглуканы. Это питательные вещества, которые полезны для нашего здоровья. Например, фитинглуканы помогают снизить уровень холестерина в крови, что делает воздушные зерны особенно полезными для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Однако, существует и другая сторона медали. Воздушные зерна содержат фитиновую кислоту, которая связывает с собой минералы, такие как кальций, железо и цинк, и не позволяет им усваиваться организмом. Это может быть особенно вредно для вегетарианцев, которые получают большую часть своих минералов из растительной пищи.
Кроме того, фитиновая кислота может вызывать расстройства желудка и пищеварения. Это происходит потому, что она блокирует работу ферментов, необходимых для переваривания пищи. Таким образом, людям с чувствительным желудком и кишечником лучше избегать продуктов, содержащих воздушные зерна пшеницы.
В заключении, можно сказать, что воздушные зерна пшеницы могут быть полезным источником питания для тех, кто хочет снизить уровень холестерина в крови. Однако, людям с чувствительным желудком и кишечником стоит избегать их употребления. Кроме того, не стоит забывать, что вещества, содержащиеся в воздушных зернах, могут взаимодействовать с другими питательными веществами, поэтому важно следить за питанием и умеренно употреблять продукты с их содержанием.