Лук-шалот – это многолетнее растение, используемое в кулинарии и медицине. Он относится к семейству луковичных, и внешне напоминает маленький лук с брюшком. Название шалот происходит от слова «йиллоу» («желтый» на французском), потому что многие сорта именно такого цвета.
Лук-шалот содержит в себе множество полезных веществ, таких как витамины А, С, Е, К и группы В, каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, микроэлементы, фенилпропаноиды. Он имеет мало калорий и считается диетическим продуктом.
Полезные свойства лука-шалот:
1. Укрепление иммунитета. Благодаря содержанию витаминов и минералов, лук-шалот повышает защитную функцию организма.
2. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний. Флавонолы, антоцианы и кверцетин, содержащиеся в растении, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют сердечную мышцу и предупреждают образование тромбов.
3. Улучшение работы пищеварительной системы. Лук-шалот является натуральным источником пребиотиков, которые способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике и улучшению пищеварения.
4. Профилактика онкологических заболеваний. Флавоноиды лука-шалот подавляют рост и развитие раковых клеток.
Противопоказания и возможный вред:
— Индивидуальная непереносимость.
— Нельзя употреблять в больших количествах при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
— Лук-шалот имеет мочегонное действие, поэтому при наличии проблем с почками и мочевым пузырем следует умеренно употреблять его в пищу.
Таким образом, лук-шалот, как и все виды лука, имеет немалое количество полезных свойств, но его употребление следует ограничивать и разумно применять в рационе. Не забывайте, что врач всегда поможет с выбором лучшей диеты и скажет, могут ли продукты быть настоящей пользой для вашего здоровья.