Горох сухой – продукт, который используется в кулинарии по всему миру. Но какова его польза и вред для организма?
Польза гороха сухого заключается в его богатом составе. Он содержит витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы. Также горох богат белком, который является важным строительным материалом для клеток организма. В нем содержится железо, цинк, магний и многие другие минералы, которые способствуют укреплению иммунитета и облегчению работы железы щитовидной.
Однако, есть и некоторые недостатки гороха сухого. Он содержит фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение минералов организмом. Кроме того, горох содержит лектин, который может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Как использовать горох сухой, чтобы получить его пользу, не нанося вреда организму? Прежде всего, необходимо предварительно замочить горох перед приготовлением. Это не только поможет ускорить процесс приготовления, но и уменьшит уровень фитиновой кислоты и увеличит усвоение минералов организмом. Также следует ограничить употребление гороха для людей, страдающих аллергией.
Таким образом, горох сухой может использоваться в кулинарии как источник ценных питательных веществ, но следует учитывать и его недостатки. Правильное использование гороха поможет получить максимальную пользу от этого продукта, не нанеся вреда организму.