Горох и фасоль – эти бобовые культуры считаются давними суперфудами, благодаря своей питательной ценности. Они могут предложить множество белков, ненасыщенных жиров, углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здорового тела и души. Однако горох и фасоль могут также вызвать определенные проблемы, если их употреблять неправильно или в больших количествах.
Польза гороха и фасоли
Горох и фасоль представляют собой отличный источник белков, что делает их привлекательным для тех, кто следит за своей диетой, или тех, кто вегетарианец. Кроме того, они богаты пищевыми волокнами, которые способствуют перевариванию пищи и помогают избежать запоров и других проблем с пищеварением. Бобовые культуры содержат также ненасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
Фасоль и горох – хороший источник железа, что особенно важно для женщин во время менструации или для людей, страдающих анемией. Они также содержат кальций, калий, фолат, магний, цинк и витамин А.
Кроме того, богатое содержание витамина B может помочь уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а витамин С и энзимы пептидазы могут помочь поддерживать здоровье кожи и желудочно-кишечного тракта.
Вред гороха и фасоли
Хотя горох и фасоль являются здоровыми продуктами, но есть несколько моментов, которые следует учитывать, чтобы избежать неприятных последствий.
Бобовые культуры содержат лектин, вещество, которое может вызвать пищевую несовместимость, колики, понос и другие проблемы с пищеварением, если их употреблять в чрезмерных количествах. Поэтому рекомендуется употреблять меньше 100 грамм бобовых культур в день и следить, чтобы они были хорошо приготовлены и не имели слишком жесткую оболочку.
Горох и фасоль содержат также фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению кальция и других минералов. Однако, это можно избежать, если замочить бобы и фасоль на несколько часов перед приготовлением.
В заключение, горох и фасоль обладают множеством полезных свойств и могут стать важным компонентом здоровой диеты. Однако, не следует злоупотреблять ими и следует строго учитывать индивидуальные особенности организма. Если вы не уверены, можно ли употреблять бобовые культуры, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.