Белый перец — один из самых распространенных пряностей, которые мы используем в кулинарии. И оттого, что он находится практически в каждом шкафу для специй, многие считают, что никаких проблем с его употреблением нет. Но, на самом деле, белый перец накапливает в себе не только пользу, но и некоторые потенциальные опасности.
Во-первых, следует учитывать, что белый перец очень острый. Из-за этого он может привести к обострению химических процессов в желудочно-кишечном тракте и вызвать усиленное пищеварение. Поэтому людям, страдающим язвой желудка или кишечником, а также у кого есть нарушения в работе этих желудочно-кишечных органов, стоит ограничить употребление белого перца и на время перейти на его менее острый аналог — черный перец.
Во-вторых, белый перец является источником минерала марганца. Этот минерал необходим для правильного функционирования организма, однако, при его чрезмерном употреблении, может вызывать различного рода проблемы со здоровьем. Например, переизбыток марганца может вызвать боли в суставах, проблемы с памятью и координацией движений, возможны болевые ощущения в области головы. Следует учесть, что чрезмерное употребление белого перца могут усилить негативные эффекты, связанные с марганцем.
Но, несмотря на некоторые потенциальные вредные эффекты, белый перец все же можно и даже нужно употреблять в разумных дозах. В нем содержатся витамины A, C, K и E, а также минералы, такие как кальций, железо и магний. Более того, его использование обладает антибактериальными свойствами и может благотворно влиять на пищеварительную систему, улучшая процессы переваривания пищи.
Поэтому, если вы не страдаете нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта и следите за умеренностью в употреблении белого перца, то никаких проблем в его использовании не будет. Однако, если у вас есть риски развития описанных выше проблем, то лучше перейти на использование менее острого и более безопасного черного перца.