Исследования показали, что луковая оболочка, которую мы обычно выбрасываем, содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Использование неочищенного лука в супе может улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.
Статья:
Лук – один из главных ингредиентов в нашей кухне. Он добавляется в блюда, чтобы придать им вкус и аромат, но также и в целях улучшения здоровья. Как правило, перед использованием лук очищаются от оболочек и стеблей, и в итоге отходят большие куски – это может показаться мусором, но на самом деле не стоит убирать их с нашего стола.
Недавно опубликованное исследование показало, что луковая оболочка содержит полезные вещества, в том числе антиоксиданты, флавоноиды, витамины и минералы. Среди них витамин С, который известен своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, а также кверцетин – антиоксидант, который может уменьшить риск развития болезней сердца и инсульта.
Если выглядит съедобным, почему не использовать?
Добавление неочищенного лука или его оболочек в супы – отличный способ получить все питательные вещества, которые мы не получаем, когда покупаем только белую часть. Неочищенный лук также обладает рибофлавином, который помогает регулировать обменные процессы в организме, и биотином, который помогает поддерживать здоровые волосы, кожу и ногти.
Кроме того, лук содержит метионин, который может помочь очистить печень и облегчить токсические нагрузки на организм. Это означает, что использование неочищенного лука в супе может улучшить пищеварение и общее состояние организма, что особенно важно в холодную пору года.
Неважно, какой суп вы готовите — мясной, овощной или на косточке — добавление неочищенного лука или его оболочек улучшит его полезные свойства, и вы получите более богатый и насыщенный вкус. Поэтому, не выбрасывайте оболочки следующий раз, когда будете нарезать лук, добавьте их в суп и наслаждайтесь!