Фасоль — одно из самых распространенных бобовых растений в мире, которое часто используется в качестве основных ингредиентов в различных блюдах. Она настолько популярна, потому что имеет множество полезных свойств, но при этом, обладает рядом вредных свойств, о которых необходимо знать.
Полезные свойства фасоли
Фасоль содержит большое количество белка, почти столько же, сколько мясо. Это отличный источник белка для вегетарианцев и веганов. Кроме этого, она богата диетическими волокнами, которые помогают в поддержании нормального функционирования кишечника, очищают организм от токсинов и предотвращают возникновение запоров.
Фасоль также содержит много калия и магния, которые помогают в борьбе с высоким давлением, регулируют уровень сахара в крови и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме этого, в составе фасоли есть много железа, которое помогает в борьбе с анемией, и кальция, необходимого для здоровых костей.
Вред фасоли
Одним из главных недостатков фасоли является ее способность вызывать вздутие и газообразование, что может привести к дискомфорту в животе и боли. К тому же, в составе фасоли есть соединение, которое мешает усвоению железа, поэтому людям с недостатком железа не стоит употреблять фасоль в больших количествах.
Фасоль также может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому, если вы уже имели аллергическую реакцию на бобовые растения, то вам стоит избегать употребления фасоли.
Как правильно использовать фасоль
Чтобы получить максимальную пользу от фасоли и не навредить своему здоровью, ее необходимо правильно готовить. Сначала, перед приготовлением фасоли, ее необходимо замочить на несколько часов в воде, чтобы уменьшить количество фитиновой кислоты, которая мешает усваиванию минералов.
Также, необходимо отказаться от чрезмерного употребления фасоли в пищу, особенно тем, кто не имеет привычку ее употреблять в своем рационе. Медленно и постепенно вводите этот продукт в свой рацион, чтобы дать своему организму время адаптироваться.
Итак, фасоль — замечательный продукт, который обладает многочисленными полезными свойствами, но с ней нужно быть осторожным. Для тех, кто считает фасоль невкусной, есть много способов использования ее в блюдах — мисо суп, веганский чили кон карне, салаты и многое другое. Включайте фасоль в свой рацион и получайте максимальную пользу для своего здоровья!