Гречка — популярный продукт питания. Однако многие забывают, что наибольшая польза содержится в ее лузге, который часто выбрасывают. В данной статье мы рассмотрим, какие преимущества и недостатки имеют лузги гречихи для здоровья.
Лузга гречки: причины полезности и вреда
Гречка — один из самых полезных продуктов питания, который часто включают в рацион диет. Но многие не знают, что наиболее ценным элементом является ее лузга, который часто выбрасывают при приготовлении каши. Что же такое лузга гречки и какие пользы и вреды она может принести организму?
Польза лузги гречки заключается в ее богатстве биологически активных веществ. В ней содержатся витамины группы В, Е, РР, а также микро- и макроэлементы: железо, калий, магний, фосфор. Благодаря этим компонентам лузга гречки обладает следующими свойствами:
1. Снижает уровень холестерина в крови. В лузге гречки содержится растворимое в воде волокно, которое препятствует образованию холестерина и восстанавливает нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
2. Оказывает антиоксидантное действие на клетки. Витамин Е, содержащийся в лузге гречки, активно участвует в защите клеток от свободных радикалов, которые вызывают старение и различные заболевания.
3. Повышает иммунитет. Благодаря витамину В2, лузга гречки улучшает работу иммунной системы и способствует более эффективному борьбе с инфекциями.
Однако вместе с полезными свойствами, лузга гречки может иметь и некоторые недостатки. Во-первых, она содержит фитиновую кислоту, которая связывает каlcий, железо, магний и другие минералы, препятствуя их всасыванию. Во-вторых, лузгу гречки сложно переварить, что может вызывать боли в животе, запоры и другие проблемы с пищеварением.
Таким образом, лузга гречки является не только вкусным, но и очень полезным продуктом. Однако не стоит злоупотреблять ею, особенно людям с нарушениями пищеварительной системы. Лучшим решением будет включение лузги гречки в свой рацион с осторожностью и умеренностью, получая максимум пользы и минимум вреда для организма.