Вечеринка в стиле Вилд-Вест: как не навредить здоровью, употребляя вяленое мясо

Вяленое мясо было одним из первых способов сохранения мяса для долгого времени. Оно становится особенно актуальным для любителей путешествовать или проводить время на природе. Вяление мяса позволяет хранить его в течение нескольких месяцев без холодильника. Но польза вяленого мяса для здоровья может быть неоднозначной.

Преимущества вяленого мяса:

— Долгое хранение. В отличие от свежего мяса, вяленое не требует постоянного холодильника или замораживания. Вы можете взять его с собой в поход, на рыбалку или в другое путешествие и не беспокоиться о его сохранности.
— Большое количество белка. Вяленое мясо содержит в 3-4 раза больше белка, чем сырое мясо, а также меньшее количество жира и сахара.
— Натуральные консерванты. Натуральное вяление происходит путем обработки мяса при помощи соли и пряностей, что не портит ни вкус, ни свойства мяса и не добавляет консерванты в состав продукта.

Однако, есть и недостатки вяленого мяса:

— Высокая концентрация соли. Для вяления мяса используется достаточно большое количество соли. Избыток соли может повлиять на работу сердца и почек, вызвать отеки и повысить давление.
— Низкое качество мяса. Многие выпускают вяленое мясо из дешевых сортов мяса, например, из субпродуктов. Качество такого мяса намного хуже, чем качество дорогих, свежих сортов.
— Риск заражения бактериями. При вялении мясо не проходит достаточную обработку, и в нем могут остаться бактерии. Особенно опасны сыромятные бактерии, вызывающие расстройство желудка.

Поэтому, покупая вяленое мясо, следует обращать внимание на качество продукта, прочитывать состав и не злоупотреблять им. Его лучше использовать как закуску на вечеринке или для перекуса в поездке, а не как основное блюдо на обеде. Также не стоит забывать приобретать вяленое мясо только у проверенных производителей и хранить его в сухом прохладном месте.