Чечевица – это старинное, но популярное растение в культуре гуманитарных и бедных стран, где она традиционно служила молочным продуктам. В наши дни ее практически не употребляют в сыром виде, а признают только в вареной или жареной форме. И это не случайно. Чечевица является источником белков, кальция, железа, йода и других полезных элементов, которые насыщают организм человека.
По последним исследованиям, чечевица помогает противодействовать сердечным заболеваниям, снижает уровень холестерина в крови, регулирует уровень глюкозы в крови, укрепляет иммунную систему и снижает риск развития диабета.
Однако, не стоит забывать, что употребление большого количества чечевицы может привести к болезням обмена веществ, и за последние годы были отмечены кейсы развития острого алкогольного отравления, вызванного употреблением крупы в больших количествах.
Но, несмотря на это, чечевица является предметом постоянных экспериментов в кулинарии и является востребованным ингредиентом во многих блюдах мировой кухни. Мы предлагаем несколько простых и вкусных рецептов.
1. Салат «Дал»
1 стакан спелой чечевицы
1 корень свежего имбиря
2 зубчика измельченного чеснока
2 зеленых стебля порея
1 зеленый перец чили без семян и измельченный
Шаг 1: Вскипятите воду, добавьте в нее чечевицу и оставьте на 15 минут на плите. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте.
2. Суп из чечевицы с куриной грудкой
1 кг куриной грудки
1 стакан спелой чечевицы
4 стебля порея
2 луковицы
3 стебля сои
500 мл куриного бульона
Шаг 1: Промойте и нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Вскипятите бульон в кастрюле, добавьте кусочки куриной грудки и варите на медленном огне до готовности.
3. Тонкие оладьи из чечевицы
250 г промытой и замоченной чечевицы
2 яйца
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли
Шаг 1: Оставьте чечевицу на 15 минут на плите в воде. Поместите чечевицу в чашу и добавьте яйца, муку, растительное масло, сахар и соль.
В заключение, чечевица является полезным и питательным продуктом, который рекомендуется употреблять не чаще одного-двух раз в неделю. Она может быть использована в различных блюдах, и приготовление ее не станет проблемой для опытного кулинара.