Чечевица уже много лет не выходит из моды среди тех, кто следит за своим здоровьем и стремится следовать рациональному питанию. Это неприхотливое растение с древнейшей историей возделывания имеет множество интересных свойств и приятных кулинарных особенностей.
Чечевица – один из главных видов бобовых культур в мире. Существует большое количество видов чечевицы, которые отличаются цветом, формой и размером зерна. В качестве примера можно привести знакомую красную, зеленую, коричневую, черную и др. чечевицу. Их широко употребляют в кулинарии разных народов мира. Любой вариант чечевицы содержит многие важные питательные вещества для здорового образа жизни. Они богаты растительными белками, комплексом витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислотами и клетчаткой.
Однако не следует забывать, что у чечевицы есть свои особенности, которые нужно учитывать при ее употреблении. Для тех, кто склонен к хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, придется соблюдать осторожность в еде бобовых, в том числе и чечевицы. Перед употреблением следует хорошо промыть зерна, отваривать дольше, чем другие продукты, и присоединять к блюдам, где жирность и острые специи не превалируют.
Тем не менее, на нынешний день многие преимущества чечевицы побеждают любые возможные недостатки. Она помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, снизить уровень холестерина, сохранить здоровую кожу и укрепить иммунную систему. Нечто более интересное нашел для многих гурманов – чечевица обладает потрясающим вкусом и может быть использована в самых разных блюдах. Классические способы использования чечевицы – это блюда на основе супов или гарниров к мясу. Чечевичную массу можно добавлять и в салаты, приготовлять из нее хумус или фаршированные блюда.
Таким образом, любой человек, который заботиться о своем здоровье и пытается сбалансировать свой рацион, должен обратить внимание на чечевицу. А для тех, кто готовит с оригинальным подходом к кулинарии, она станет настоящим открытием.