Салат из цикория стал одним из главных трендов в мире здорового питания. Это низкокалорийный, богатый витаминами и минералами продукт, но употребление его несет и риски. Рассмотрим, какие свойства цикория пользуют здоровью, а какие наносят вред организму.
Салат цикорий польза и вред
Салат из цикория — товар недавнего времени на рынке органических продуктов. Это съедобная трава с пучками листьев, которые выступают на нем как кисти рождественской ёлки. Цикорий бывает двух видов: катона и индивидуального, каждый имеет свое применение в кулинарии и медицине. Но мы рассмотрим его главные свойства, которые привлекают любителей здоровой пищи.
Польза салата цикорий
1. Низкокалорийность: Цикорий состоит всего из 20-25 ккал на 100 грамм. Это намного меньше, чем в других видов зелени и овощей.
2. Богатый витаминами и минералами: Среди элементов, которые содержатся в цикории, выделяют витамин С, калий, кальций и магний. Все это помогает укрепить иммунитет, поддержать здоровье сердца и сосудов, а также оказывает влияние на эмоциональное состояние.
3. Помощь в переваривании: Цикорий содержит инулин — растворимую клетчатку. Она ускоряет обмен веществ, способствует выведению токсинов и стимулирует работу пищеварительной системы.
4. Могут улучшить зрение: Цикорий содержит ретинол (витамин А), который может помочь улучшить зрение.
Но помимо факторов, которые способствуют здоровью, у цикория есть и потенциальные риски.
Вред салата цикорий
1. Высокий уровень инулина: Употребление слишком большого количества инулина может привести к газообразованию, запорам и неудобствам в желудке.
2. Аллергические реакции: Некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на цикорий, которая проявляется в виде кожных высыпаний, зуда и отеков.
3. Избыточное потребление вредно: Салат из цикория не должен стать единственным источником питания. Его следует употреблять относительно умеренно и сочетать с другими зелеными овощами и фруктами.
Итог: Салат цикорий содержит множество полезных компонентов и является отличным источником витаминов и минералов. Однако, как и с любым другим продуктом, следует осторожно употреблять его, чтобы избежать неприятных последствий. Важно помнить, что даже самые здоровые продукты могут нанести вред, если потреблять их в избыточном количестве.