В статье рассказывается о полезных свойствах березового сока и как правильно хранить этот напиток. Березовый сок может помочь укрепить иммунитет, очистить организм и снизить уровень сахара в крови. Чтобы сохранить все его полезные свойства, необходимо следовать нескольким правилам хранения.
Статья:
Березовый сок – естественный напиток, который собирают весной из березы в период ее сокодвижения. Он имеет множество полезных свойств и используется в лечебных целях. Когда речь идет о березовом соке, то многие думают о так называемой «березовой воде» – светло-желтой жидкости, которую можно купить в бутылках в магазинах. Но, на самом деле, настоящий березовый сок, собранный под открытым небом, не имеет ничего общего с ним.
Полезные свойства березового сока
Березовый сок – это сладкий, низкокалорийный напиток, который содержит множество витаминов и минералов. Он богат Аскорбиновой кислотой, Витамином А, Б, Е, калием, кальцием, магнием и другими важными микроэлементами. Его полезные свойства применяются в медицине, так как он способен повысить иммунитет, укрепить кости, уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и снизить уровень сахара в крови.
Сок березы имеет слабительный эффект, что является причиной его очищающего действия на организм. Он помогает устранить токсины, облегчить работу печени, снизить уровень холестерина и оказывает противовоспалительное действие.
Хранение березового сока
Конечно, настоящий березовый сок, собранный свежим, имеет максимум полезных свойств, но очень быстро портится. Поэтому имеет смысл заранее заботиться о его хранении.
Самый простой способ сохранения березового сока – его замораживание. По структуре он более густой, чем молоко, поэтому можно залить его в стеклянные банки или пластмассовые контейнеры и хранить в холодильнике при температуре от -18 до -20 градусов.
Еще один способ – консервирование березового сока, хотя этот метод не так распространен. Для консервирования сока березы, его необходимо вскипятить после сбора, затем процедить через марлю, довести до кипения, далее добавить сахар и разлить по бутылкам.
Также можно использовать соковарку. В этом случае соковарку нужно набить до уровня сока и поставить на огонь. Когда вода начинает кипеть, то через несколько минут сок начинает стремительно подниматься в верхней части кубка. Через отверстие в крышке верхнего кубка можно увидеть, как в нижнем кубке заполняется новый слой сока. Таким образом, березовый сок можно собирать в течение нескольких часов.
В заключение, березовый сок – это настоящий эликсир здоровья. Его полезные свойства бывают невероятно эффективными при ряде заболеваний. Но чтобы сохранить его все свойства, необходимо правильно хранить этот напиток. Однако, чем меньше времени проходит от момента сбора сока до его употребления, тем лучше. Поэтому, если есть такая возможность, настоящий березовый сок лучше собирать и употреблять в свежем виде.