В Средней Азии люди с давних времен употребляют кумыс, айран и бузу – традиционные напитки, полученные из кобыльего, овечьего и коровьего молока соответственно. Каждый из них имеет свои полезные свойства, которые помогают человеку поддерживать здоровье и укреплять иммунную систему.
Статья:
Напитки народов Средней Азии: кумыс, айран, буза – их полезные свойства
Когда вы слышите слово «коровье молоко», вам, скорее всего, приходят на ум сыры, йогурты и другие молочные продукты, которые мы используем в повседневной жизни. Однако в Средней Азии они скорее думают о традиционных напитках, полученных из молока – кумысе, айране и бузе.
Кумыс – это напиток из кобыльего молока. Он уже много лет пользуется популярностью среди кочевых народов Казахстана, Киргизии, Монголии и России. Крутина и кефир не обладают такими полезными свойствами, как кумыс, поскольку при их производстве используется другой микроорганизм. Кумыс содержит витамины группы В, а также железо, калий, магний, фосфор и кальций. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы пищеварительного тракта и снижению уровня холестерина в крови.
Айран – это напиток из овечьего и коровьего молока с добавлением воды, соли и трав. Он обладает хорошими противовоспалительными и антисептическими свойствами, поэтому его часто применяют при лечении желудочно-кишечных заболеваний и насморка. Как и кумыс, айран содержит кальций, магний и калий, а также витамины A, D и E.
Буза – это напиток из коровьего молока, который получается путем брожения. Содержит полезные бактерии и энзимы, которые помогают улучшить пищеварение и похудеть. Буза богата витаминами группы В, а также витаминами D, E и К. Она также обладает противовоспалительными свойствами и может помочь при лечении язвы желудка.
Несмотря на то, что эти напитки являются традиционными для народов Средней Азии, их полезность признана и ценится со всего мира. Так что попробуйте их в следующий раз, когда будете искать что-то новое и полезное для здоровья!