Фасоль белая – один из наиболее популярных видов бобовых культур, которая входит в список наиболее ценных продуктов питания. Ее высокая питательная ценность стала причиной того, что все больше людей обращают на нее внимание. Но какую пользу и возможный вред она может принести?
Польза фасоли белой
Фасоль белая богата растительными белками, что делает ее незаменимым продуктом для вегетарианцев. Она также содержит клетчатку, которая очищает кишечник и улучшает перистальтику. В частности, фасоль белая помогает в борьбе с запорами и диареей. Этот продукт также отличается высоким содержанием железа, что позволяет ему эффективно бороться с анемией.
Кроме того, фасоль белая богата фолиевой кислотой, которая важна для правильного развития нервной системы, свойственной женскому организму. Это особенно важно для беременных женщин, поскольку фолиевая кислота участвует в формировании плаценты и питает плод.
Но не стоит забывать, что фасоль белая содержит фитиновую кислоту, которая может снизить усвоение кальция и железа, поэтому перед использованием ее в пищу стоит обязательно предварительно замочить и отварить.
Фасоль белая в кулинарии
Фасоль белая – универсальный продукт, который можно использовать в разных вариациях. Ее можно добавлять в супы, гарниры, салаты, оладьи и даже пироги. Кроме того, из нее можно приготовить диетическое блюдо в виде паштета, который совмещает в себе богатый вкус с высокой пользой.
Рецепт паштета из фасоли белой
Для приготовления паштета из фасоли белой нужно:
— 200 г фасоли белой;
— 1 средний лук;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 ст. ложки оливкового масла;
— 1 ст. ложка соевого соуса;
— 1/2 ст. ложки куркумы;
— соль, перец по вкусу.
Фасоль замочить на ночь. Утром его переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем снять пену, уменьшить огонь, посыпать соль, добавить куркуму и варить до мягкости.
Лук нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Чеснок мелко нарезать и добавить к луку в конце жарки. Все ингредиенты перемешать в блендере, посолить и поперчить по вкусу. Готовый паштет выложить в термостойку и оставить на пару часов.
Вывод
Фасоль белая – продукт питания, который может принести множественную пользу, но только если его использовать правильно. Она богата питательными веществами, которые способствуют правильному функционированию организма, но также может нанести вред, если не обрабатывать ее должным образом. Однако, благодаря широкому спектру приготовления, его можно включить в рацион любого человека.